Para comer

Gastronomía con productos propios

El municipio de Fuentespalda, al igual que el resto de poblaciones del Matarraña, dispone de una gastronomía a base de productos obtenidos de la tierra. Entre sus productos estrella encontramos el melocotón de Calanda, cultivado a orillas del río Matarraña; el jamón, con denominación de Origen de Teruel; y el aceite de oliva virgen extra. Pero también podrás encontrar otros productos típicos de la zona muy habituales de la gastronomía de Fuentespalda como las almendras, las nueces, algunos hongos como las setas o la preciada trufa y la miel. En cuanto a las carnes, en el municipio es muy típica la elaboración de diferentes embutidos a base de carne de cerdo como las salchichas, la longaniza butifarra blanca y negra, los chorizos y la morcilla. Pero de lo que no podemos olvidarnos es del delicioso Ternasco de Aragón, que habitualmente se prepara asado o al chilindrón. Otra tradición existente en el municipio es la elaboración de su propio vino, además de mistela, vino rancio y el conocido mostillo. Por lo que respecta a los dulces existe una gran variedad dependiendo de la época del año en la que nos encontremos; a pesar de que los frutos secos, y en especial las almendras, son la materia prima de la gran mayoría de ellos. Así pues, entre los dulces y postres de la población encontramos ametlats, la tarta de almendra, carquinyols, panellets, y el guirlatxa o el turrón, típico en fechas navideñas. También se elaboran casquetas o tortas de alma, rellenas de confitura de calabaza, crespells y el coc con miel. Y para Semana Santa es tradicional elaborar el pan durmiendo para hacer les roscas o monas de Pascua.

Cabe destacar uno de los platos del municipio elegido por la iniciativa Matarraña en la Cazuela y elaborado por las guisanderas como es el magro con tomate, un plato típico de Fuentespalda elaborado a base de jamón, tomate, huevos y aceite de oliva.